◆「Xingfu」とは

教室の名称「Xingfu」は中国語で「幸せ」という意味。
わたしが信頼し、応援し、愛飲し続けているXingfuの茶師たちが作る安心＆安全な自然の中国茶＆台湾茶。日常で、中国茶＆台湾茶を淹れて飲む時間が溶け込み、幸せな時間を過ごし、その輪が広がってくれたら、と思いつけた名前です。

◆Tea Salon Xingfu4つのこだわり

こだわりその1.　長年の経験と評茶力で厳選した良質な中国茶＆台湾茶

20年に渡り、単身で中国・台湾の茶師たちを訪ね、茶畑の現場で茶葉研究をしています。茶師たちが大切に管理した茶園で、茶葉に向き合い作られた中国茶＆台湾茶は「身体にも安全・安心な茶葉」。しかも、産地、品種、作られた日にちが混じりのない、市場にはなかなか出回らない希少な茶葉。高級評茶師今野純子が厳選した良質な茶葉を飲み淹れることで、茶の本質である「農作物」としての中国茶＆台湾茶を学べます。

　　　　　
こだわりその2.　「飲む」「淹れる」実践を中心としたレッスン

中国茶＆台湾茶を自宅で楽しめるよう、中国茶器を使っての実技を毎回行います。また、日々の生活で安心して中国茶＆台湾茶を楽しんでいただるよう、Xingfuの生徒さまのみ、今野純子が厳選した良質な中国茶＆台湾茶を購入いただけます。日常の中で、中国茶器を使い、淹れて楽しみながら、飲む技量と淹れる技術を養うことができます。

こだわりその3.　蓄積した経験から学ぶ中国・台湾の今昔

中国・台湾各地を各々80回以上訪ね、毎年、年の三分の一、中国や台湾の茶畑を訪ねています。中国や台湾の山の暮らしから製茶についてなど、自ら経験している中国・台湾についてお話し、中国・台湾をより身近に感じて頂きます。
　　　　　
こだわりその4.　史学研究者から学ぶ歴史

中国悠久の歴史とともに歩んで来た中国茶・台湾茶。博士号を取得した専門分野である台湾茶業史を含め、「茶」を通じた歴史や周辺知識も共に学び、中国茶＆台湾茶の奥深さを学びます。