中国&台湾茶教室ーTea Salon Xingfu(シンフー)について


◆「Xingfu」とは

教室の名称「Xingfu」は中国語で「幸せ」という意味。
茶師たちが作る安心&安全な自然の中国茶&台湾茶を飲んで幸せな時間を過ごし、その輪が広がってくれたら、と思いつけた名前です。

 

 

                

 



◆Tea Salon Xingfu4つのこだわり

こだわりその1. 茶師のこだわりで作られた中国茶&台湾茶

毎年、茶葉を提供してくださっている中国・台湾の茶師たちを訪ねています。茶師たちが大切に管理した茶園で、茶葉に向き合い作られた中国茶&台湾茶は「身体にも安全・安心な茶葉」。しかも、産地、品種、作られた日にちが混じりのない、現場でも希少な茶葉。茶の本質である、「農作物」としての中国茶&台湾茶を飲み学べます。
     
こだわりその2. 中国茶&台湾茶のある日常を楽しむ

中国茶&台湾茶を自宅で楽しめるよう、
中国茶器を使っての実技を毎回行います。また、日々の生活で安心して中国茶&台湾茶を楽しんでいただるよう、Xinfuの生徒さまのみ、わたしが愛飲しているXingfuの茶師たちが作った良質な中国茶&台湾茶を購入いただけます。日常の中で、中国茶器を使い、淹れて楽しみながら、飲む技量と淹れる技術を養って頂くことができます。


こだわりその3. 旅するようにお茶を楽しむ
 


中国・台湾各地で集めた茶器や骨董に囲まれたシノワな雰囲気のサロンで、非日常を味わって頂きながら学べます。中国・台湾各地を各々70回以上訪ね、毎年、年の三分の一は各茶畑を訪ねています。製茶研究の旅の話を交えながら、旅するように楽しめます。
     
こだわりその4. 中国茶を通して、歴史への造詣を深める

中国悠久の歴史とともに歩んで来た中国茶・台湾茶。大学院で研究しました専門分野である台湾茶業史・茶史を含め、「茶」を通じた歴史や周辺知識も共に学び、中国茶&台湾茶の奥深さを学びます。