今年もまた新茶の時期に、中国各地のXingfuの茶師たちを訪ね、製茶研究の旅に行く予定です。

杭州西湖の茶師から莫干山、安吉、開化そして、洞庭東山の茶師、九曲紅梅の茶師を訪ね製茶研究の旅に入ります。

中国緑茶専門の講座がない中でも、わたしはもちろん、生徒さまたちの中でもファンが多い中国緑茶。

産地や品種の違いを楽しむことだけでなく、半手工や全手工といった、製茶工程による違いも学ぶことができるのは品種、茶畑、日にちまでも混じりがなく、製茶が成功した良質な茶葉だからこそ。

なにより偽造が多すぎ、高額なだけでなく、ホンモノの入手が困難な銘茶ばかり。

茶会では、Xingfu頒布会の茶師たちが作る新茶の中でも、極上の茶葉をご用意します。

最新の現場のこと、製茶研究の旅の一コマをお話ししながら、日にちごとの新茶を味わい、農作物としての茶葉の面白さを共有したいと思います。

そして、自己流で淹れた特徴でなく、本来の茶葉の正解の特徴を飲み、家で淹れる際の参考にしていただければ幸いです。

どうぞ楽しみにお待ちください。


Xingfu極上秘蔵茶会「中国新茶会2025」

★日時：5月27日（火）28（水）31日（土）6月1日（日）各日午前および午後の二部制

★予約開始：4月11日（月）メルマガより


＊「Xingfu極上秘蔵茶会」は、Xingfuの生徒さまおよび元Xingfufanのみ参加いただける茶会です★★。どうぞご了承ください。

中国茶＆台湾茶研究家　今野純子